Autour de la Semaine Sainte, les boulangeries et les foyers espagnols se
remplissent des odeurs typiques sortis des “torrijas”, une patisserie
traditionnelle de cette saison de l’année. En France, il y a aussi une élaboration qui se ressemble à la
nôtre.Les deux, ont pour but la récupération du pain rassis. C’est “le pain
perdu”.
La différence entre la torrija et le pain
perdu est l’utilisation du beurre au lieu de l’huile et de la vanille au lieu
de la cannelle .
Entre les jours 15 au 18 mars nous allons
fêter les 1º Journées Gastronomiques du CEIP José Mª del Moral. Pendant ces
journées, nous allons recevoir la visite d’une dame d’ici, de Tomelloso, mais
qui a vécu et travaillé en France, à Versailles, plus de 25 ans. Là, elle a
travaillé dans une école maternelle, en tant que auxiliaire.
Ici, nous
allons profiter de son expérience et elle va montrer aux enfants, en direct,
l’élaboration du “pain perdu”.
Voici la
recette:
RECETTE : PAIN PERDU (torrijas)
Une très bonne recette
de l’enfance que les mères faisaient en rentrant de l’école.
INGREDIENTS
1 pain
rassis
2 oeufs
2c. à soupe
de sucre en poudre, vanillé
2 verres de
lait
Beurre
ÈTAPE 1 :
Coupez 6 tranches de pain d’environ de 1.5 cm d'épaisseur.
Ètape 2:
Dans un saladier, battez les oeufs avec
le sucre en poudre, le sucre vanillé et le lait.
ÈTAPE 3
: Faites tremper le pain pour le
mouiller en retournant les tranches de chaque côté jusqu'a ce qu’elles aient absorbé tout le
liquide.
ÈTAPE
4: Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites dorer les tranches
de pain des deux côtés.
